Istraživanje nemačkih naučnika konačno je srušilo veliki mit o mikrotalasnoj rerni u koji većina nas veruje. Naime, došli su do zaključka da je hrana pripremljena u njoj bezopasna za zdravlje, ali upozoravaju da može značajno da smanji udeo vitamina u namirnicama.
Mikrotalasna rerna omogućava da se hrana iz zamrzivača otopi ili podgreje za nekoliko minuta i bude spremna za konzumaciju, zahvaljujući zračenju frekvencije 2,45 gigaherca. Hrani rerna ne dodaje ništa osim topline.
– Mikrotalasna je bezopasna za vaše zdravlje – kaže stručnjak za ihranu Margret Morlo.
To potvrđuje i Ina Stelljes iz nemačke agencije za zaštitu od zračenja.
– Teoretski biste mogli da se oslonite samo na mikrotalasnu za podgrevanje svih napitaka i hrane svaki dan – tvrdi Stelljes.
Ipak, postoje i izuzeci. Na primer, nama je u ishrani neophodno sirovo voće i povrće, a ako mislite da možete da ga zaledite i potom odledite u mikrotalasnoj uz zadržavanje svih vitamina – grešite.
– Mnogi vitamini su osetljivi na temperaturu, koja zajedno sa svetlom i kiseonikom smanjuje sadržaj vitamina u namirnicama. Tako je maksimalni gubitak vitamina od 40 do 80 odsto, a fosfati i vitamin C zagrevanjem mogu da se i potpuno unište – kaže Morlo.
Kako kaže, elektromagnetski talasi izazivaju velike oscilacije, naročito u molekulima vode u hrani. Te oscilacije proizvode toplotu, pa se namirnice s većim udelom vode brže zagreju od suve hrane. Važan je i izbor prave posude za zagrevanje.
– Najbolje su posude specijalno proizvedene za mikrotalasne rerne, ali porcelan i staklo takođe su dobri – kaže Anabel Oelman koja vodi savetodavni centar za potrošače u Bremenu.
Andreas Hensel iz nemačkog Instituta procene rizika savetuje da se nikada ne koriste plastične posude od melamina. Kako kaže, melamin zagrevanjem u hranu može da ispušta formaldehid koji je štetan za zdravlje.
Anabel Oelman ističe i da mikrotalasna rerna često neravnomerno zagreva hranu hranu.
– To znači da prvi gutljaj vašeg kakaa može biti mlak, a potom da se opečete sekundu kasnije – kaže ona.
Stoga je važno promešati piće pre konzumiranja, a hranu je najbolje ostaviti da stoji nekoliko minuta posle zagevanja, kako bi se toplina ravnomerno rasporedila.
Stručnjaci kažu i da sigurnosni mehanizmi osiguravaju da van rerne bude vrlo malo zračenja za vreme njenog rada. Malo zračenja kod ispravnih mikrotalasnih može „iscuriti“, ali ono nije opasno za zdravlje.
Kao mera predostrožnosti preporučuje se izbegavanje nepotrebnog izlaganja visokofrekventnom zračenju. Stoga nemačko društvo za zaštitu od zračenja preporučuje da deca ne stoje ispred mikrotalasne ili blizu nje dok se hrana podgreva.
hypetv.rs
